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TAMALES

Para su preparación inicialmente se adoban las tres carnes (res, pollo y cerdo) con diversas especias, sal y pimienta, mientras tanto se cocina el arroz, las verduras y el huevo. Luego se cocinan las carnes y cuando esté todo preparado se empieza a montar sobre la hoja, primero una cama de arroz, que ya está revuelto con la masa de maíz y le da un color amarillo, luego se añaden las carnes, la zanahoria, papa y huevo, se recoge la hoja, se juntas sus puntas y se amarran con una pita o cuerda en forma de moño y se cocinan.

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